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慢性胃炎のレシピ

献立1
かれいのおろし煮
アスパラのマヨネーズ和え
豆腐とねぎの味噌汁

献立2
鶏肉と野菜のミルク煮
お浸し
フレンチサラダ

献立3 
豆腐の卵とじ
野菜の炒め物
じゃが芋とねぎの味噌汁


献立1
かれいのおろし煮
=材料 1人分=
かれい       1切れ(80〜100g)
大根        40g
いんげん      2本
酒         小さじ2杯
古根生姜      スライス2枚
砂糖        小さじ2杯
濃口醤油      小さじ1杯強

=作り方=
1、 大根をおろす。
2、 いんげんは1/3に切って茹でる。古根生姜はスライスにする。
3、 だし汁が沸騰したらかれいを入れ、砂糖、濃口醤油、酒を入れて煮る。
4、 魚に火が通ったら大根おろしを入れて一緒に煮る。
5、 12〜13分煮込んだら出来上がり。
6、 器にかれいを盛り付けてから、最後にいんげんを飾る。


副菜 アスパラのマヨネーズ和え
=材料 1人分=
アスパラガス     20g
キャベツ       20g
人参         10g
マヨネーズ      小さじ1杯
塩、こしょう

=作り方=
1、 アスパラガスは茹でて1/5の長さに切る。
2、 キャベツと人参は短冊に切って茹でる。
3、 アスパラ、キャベツ、人参をマヨネーズで和えて、塩とこしょうで味を整える。

豆腐とねぎの味噌汁



献立2
鶏肉と野菜のミルク煮
=材料 1人分=
鶏むね皮付き肉       60g
青梗菜           30g
玉ねぎ           20g
人参            10g
バター           大さじ1/2杯
小麦粉           小さじ2杯
牛乳            200cc
チキンコンソメ、塩、こしょう

=作り方=
1、 鶏肉は一口大、青梗菜は3cmの長さ、玉ねぎは厚めのスライス、人参は短冊に切る。
2、 青梗菜は茹でて、別皿に取る。
3、 鶏肉、玉ねぎ、人参をバターで炒め、火が通ったら小麦粉を入れる。牛乳を少しずつ入れる。弱火で煮込む。
4、 チキンコンソメ、塩、こしょうで味を整える。
5、 最後に青梗菜を入れる。


副菜 お浸し
=材料 1人分=
白菜         40g
三つ葉        5g
だし
濃口醤油       小さじ1/2杯

=作り方=
1、 白菜は短冊、三つ葉は3cmの長さに切って茹でる。
2、 和風だし、醤油を加えて和える。


副菜 フレンチサラダ
=材料 1人分=
大根         40g
ツナ         10g
フレンチドレッシング、塩、こしょう

=作り方=
1、 大根は千切りにして塩でもみ、しんなりさせる。
2、 1の大根を水で洗い、余計な塩分を流す。
3、 大根とツナをフレンチドレッシングで和え、塩とこしょうで味を整える。




献立3 
豆腐の卵とじ
=材料 1人分=
木綿豆腐       60g
玉ねぎ        30g
卵          1個
三つ葉        3g
だし汁        1/2カップ
片栗粉
砂糖         小さじ2杯
濃口醤油       小さじ1杯
酒          小さじ1杯


=作り方=
1、 木綿豆腐は、3cm×3cmの厚さ1cmに切り、片栗粉をまぶす。
2、 玉ねぎはスライス、三つ葉は2cmの長さに切る。
3、 木綿豆腐を焼き、玉ねぎを入れる。
4、 だし汁、砂糖、濃口醤油、酒を入れて煮込む
5、 最後に卵を入れる。
6、 器に盛ってから三つ葉を飾る。


副菜 炒め物
=材料 1人分=
白菜        20g
青梗菜       20g
人参        10g
中華味、塩、こしょう


=作り方=
1、 白菜と人参は短冊、青梗菜は3cmの長さに切る。
2、 人参、白菜、青梗菜の順に炒めて、中華味、塩、こしょうで味を整える。


じゃが芋とねぎの味噌汁